Tranebærkompott II lages ved å smelte sukker med vann, helle i tranebærsaft og la det trekke i 10 minutter, så helle i gelékopper vætet med konjakk. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 723.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 723 (falt i det fri)
En kort kompottoppskrift der selve sukkersirupen lages først og saften tilsettes etterpå.
Smelt sukkeret
Smelt sukkeret med vannet over svak varme til vannet er fordampet.
Hell i saften
Hell i tranebærsaften.
Trekk
La det småtrekke i 10 minutter under omrøring.
Fyll opp
Hell kompotten i gelékopper eller glass som er vætet med konjakk.
Originalen gir ingen mengder og nevner ikke ingrediensene i en liste; de er hentet fra teksten. «Småtrekker» er skrevet som å la det småtrekke.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!