Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Tomatsaus

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 13 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok tomatene

    Skjær de vaskede tomatene i stykker og sett dem over med vann, salt, pepper og laurbærblad. Kok under lokk i 20–30 minutter og rør ofte. Press gjennom en sikt.

  2. 2

    Lag jevningen

    Smelt smøret, rør inn melet og spe med kraften. Småkok i 10 minutter.

  3. 3

    Ferdigstill

    Rør tomatpuréen inn i sausen. Blir den for tykk, kan du ha i litt mer kraft, men den kan gjerne være noe tykk. Til tungen kan du servere halverte champignon i sausen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 13)~85% av teksten endretfjernetlagt til
Tomatsauce 25 g smør. smør, 15 g hvetemel. 500 g tomater. 0,5 ts salt. hvedemel, 0.5 kg tomater, 0.5 theske salt, 1 knivsodd pepper. 0,5 knivsod peber, 0.5 stk laurbærblad. laurbærblad, 2 dl vann. 5 dl kjøttkraft. Skjær de vand, 0.5 l kjødkraft De vaskede tomatene tomater skjæres i stykker og sett dem stykker, sættes over ilden med vann, vandet, salt, pepper peber og laurbærblad. Kok laurbærblad; koger under lokk laag i 20–30 minutter og rør ofte. Press gjennom en sikt.. Smelt smøret, rør inn melet og spe 20—30 min., — maa ofte røres i, presses gjennem sigte. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med kraften. Småkok i kraften, smaakoger 10 minutter.. Rør min.; tomatpuréen inn i sausen. Blir den for tykk, røres i. Bliver saucen tyk, kan du ha i litt mer kraft, lidt mere kraft tilsættes, men den noget tyk kan den gjerne være noe tykk. Til være. I saucen til tungen kan du servere halverte champignon i sausen. serveres kløvede champignons.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!