Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Tomater med sjampinjong

Flådde, halverte tomater fylles med hakket sjampinjong stekt i smør blandet med tomatkjøtt, strøs med revet ost, dryppes med smeltet smør og gratineres ca. 10 minutter i varm ovn. Fra Erkens Stor kokebok 1914.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 438 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Tomatretter med sjampinjong hørte til de mer moderne mellomrettene i 1914. Erken bruker hermetiske sjampinjonger, som var en luksusvare på boks. Fatet settes i en panne med grovt salt for å gi jevn varme.

Slik gjør du

  1. 1

    Flå tomatene

    Hell kokende vann over tomatene, flå dem og del dem tvers over i to. Ta litt av tomatkjøttet ut med en teskje.

  2. 2

    Stek sjampinjongene

    Hakk sjampinjongene og la dem koke i smøret et par minutter. Krydre med salt og pepper.

  3. 3

    Bland fyllet

    Bland de hakkede sjampinjongene med det uttatte tomatkjøttet og fyll blandingen i tomathalvdelene.

  4. 4

    Gratiner

    Legg tomatene på et fat, strø over revet ost og drypp med litt smeltet smør. Sett fatet i en panne med grovt salt og stek i varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 10 minutter.

Endringer fra originalen

Gram er beholdt, «boks champignons» er anslått til ca. 200 g, «reven ost» er presisert som revet gulost/sveitserost, og ovnstemperatur er oppgitt i grader.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 438) → Modernisert~73% av teksten endretfjernetlagt til
8 tomater stk tomater. 200 g sjampinjong (originalt 1 boks champignons boks). 30 gr. g smør (til steking). salt (etter smak). pepper (etter smak). 40 gr. reven g revet ost (gjerne sveitserost). 40 gr. g smeltet smør. Tomaterne overheldes smør (til drypping). Hell kokende vand, flaaes, kløves tversover vann over tomatene, flå dem og del dem tvers over i to; to. Ta litt av tomatkjøttet tages ut med en teske. Champignonerne hakkes, koker teskje.. Hakk sjampinjongene og la dem koke i smørret smøret et par minutter, krydres, blandes minutter. Krydre med salt og pepper.. Bland de hakkede sjampinjongene med det uttagne tomatkjøt, fyldes uttatte tomatkjøttet og fyll blandingen i tomaterne; disse oplægges paa fatet, strøes med den revne tomathalvdelene.. Legg tomatene på et fat, strø over revet ost og dryppes drypp med litt smeltet smør. Fatet sættes Sett fatet i en pande panne med grovt salt og stek i varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 10 minutter.

Note til Modernisert

Gram er beholdt, «boks champignons» er anslått til ca. 200 g, «reven ost» er presisert som revet gulost/sveitserost, og ovnstemperatur er oppgitt i grader.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan skreller jeg tomatene enkelt?
Hell kokende vann over tomatene, da glir skinnet lett av. Deretter deles de på tvers i to, og litt av tomatkjøttet skrapes ut med en teskje.
Hvor lenge skal tomatene i ovnen?
Cirka 10 minutter i varm ovn. Fatet settes i en panne med grovt salt, slik at varmen fordeles jevnt.
Hva består fyllet av?
Hakket champignon (1 boks) som får koke et par minutter i 30 g smør og krydres med salt og pepper, blandet med tomatkjøttet du tok ut. På toppen strøs 40 g revet ost og dryppes 40 g smeltet smør.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 438, i kapittelet om mellomretter. Oppskriften er beregnet på 4 porsjoner med 8 tomater.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!