En kald ring av tomatpuré, sitronsaft, buljong og gelatin som stivner i ringform og fylles med salat i majones. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 494.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 494 (falt i det fri)
Geléretter og ringer med salat i midten var vanlige på det kalde bordet og som mellomretter i boka. Tomatringen er en av flere tomatretter fra den delen av 1949-utgaven.
Bland tomatmassen
Press saften av sitronen og rør den inn i tomatpuréen.
Løs opp gelatinen
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann. Løs buljongterningene og de bløte gelatinplatene i det kokende vannet. Rør blandingen inn i tomatmassen og smak til med paprika, sukker og salt.
Hell i form
Hell massen i en ringform som er skylt med kaldt vann. La den stivne i kjøleskap.
Server
Vend ringen ut på et fat og fyll midten med iskald salat i majones, for eksempel italiensk salat.
«4 del.» er omregnet til dl, og «knivsodd» står som en klype. Koketid for gelé er ikke oppgitt; stivningstiden er anslått, og «hell» er tolket som å helle massen i formen.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!