En kald ring av tomatpuré, sitronsaft, buljong og gelatin som stivner i ringform og fylles med salat i majones. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 494.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 494 (falt i det fri)
Geléretter og ringer med salat i midten var vanlige på det kalde bordet og som mellomretter i boka. Tomatringen er en av flere tomatretter fra den delen av 1949-utgaven.
Bland tomatmassen
Press saften av sitronen og rør den inn i tomatpuréen.
Løs opp gelatinen
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann. Løs buljongterningene og de bløte gelatinplatene i det kokende vannet. Rør blandingen inn i tomatmassen og smak til med paprika, sukker og salt.
Hell i form
Hell massen i en ringform som er skylt med kaldt vann. La den stivne i kjøleskap.
Server
Vend ringen ut på et fat og fyll midten med iskald salat i majones, for eksempel italiensk salat.
«4 del.» er omregnet til dl, og «knivsodd» står som en klype. Koketid for gelé er ikke oppgitt; stivningstiden er anslått, og «hell» er tolket som å helle massen i formen.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Note til Modernisert
«4 del.» er omregnet til dl, og «knivsodd» står som en klype. Koketid for gelé er ikke oppgitt; stivningstiden er anslått, og «hell» er tolket som å helle massen i formen.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!