Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Tomat- og ertesuppe

Tomat- og ertesuppe fra Erkens Stor kokebok (1914): tomatpuré og ertepuré kokes hver for seg, presses gjennom sil, blandes og spes med 1,5–2 l grønnsakkraft; smakes til med smør, persille og salt og småkokes 5 minutter.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 61 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En sommersuppe fra suppekapitlet i «Stor kokebok» (1914), der to purreer – av tomat og friske ertebelger – blandes og spes med grønnsakkraft.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok tomatene

    Skjær opp tomatene og kok dem for seg.

  2. 2

    Kok ertene

    Rens ertene – omkring 1 liter rensede erter – og kok dem for seg i kokende, saltet vann.

  3. 3

    Press og mål

    Press begge deler gjennom sil når de er ferdig kokt, og mål opp puréene.

  4. 4

    Bland og spe

    Bland puréene sammen i gryten og spe opp med grønnsakkraften.

  5. 5

    Smak til og kok

    Tilsett smøret, finhakket persille og salt etter smak. La suppen småkoke i 5 minutter.

Endringer fra originalen

Mengder er omregnet til moderne enheter og «pilerter» er modernisert til friske erter. «Grønsakekraft» er skrevet grønnsakkraft. Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 73) → 1914 (korrekturlest, s. 61)~57% av teksten endretfjernetlagt til
% 1. 1 l. tomatpuré y 2 1. 1 l. ertepuré 1½—2 l. grønsakekraft 1 y 2 —2 1. grønnsakkraft x spiseskje spiseske persille salt 30 gr. smør. Tomatene Tomaterne skjæres op og kokes for sig; ertene renses — erterne renses, omkring 1 34 1* l. rensede piller­ter pilerter koker for sig i kokende, saltet vann. vand. Efter å at være kokt, presset gjennem sikt sigt og målt maalt blandes puréene sam­men puréerne sammen i gryten, spes spædes op med grønnsakkraften, tilsettes smøret, grønsakekraften, tilsættes smørret, finhakket persille og salt efter smak. — Småkoker Smaakoker 5 minutter.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager jeg puréene?
Tomatene skjæres opp og kokes for seg, mens ca. 1 liter rensede pilerter kokes for seg i kokende, saltet vann. Begge presses gjennom sikt, måles opp (1 liter av hver) og blandes i gryten.
Hvor lenge skal suppen koke til slutt?
Etter at puréene er blandet, spedd med 1½–2 liter grønnsakkraft og tilsatt smør, hakket persille og salt, småkoker suppen bare 5 minutter.
Hvor mye smør og persille skal i?
30 gram smør og 1 spiseskje finhakket persille, pluss salt etter smak.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 61. Den er beregnet på 6 porsjoner.