Hvordan lager jeg puréene?

Tomatene skjæres opp og kokes for seg, mens ca. 1 liter rensede pilerter kokes for seg i kokende, saltet vann. Begge presses gjennom sikt, måles opp (1 liter av hver) og blandes i gryten.

Hvor lenge skal suppen koke til slutt?

Etter at puréene er blandet, spedd med 1½–2 liter grønnsakkraft og tilsatt smør, hakket persille og salt, småkoker suppen bare 5 minutter.

Hvor mye smør og persille skal i?

30 gram smør og 1 spiseskje finhakket persille, pluss salt etter smak.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 61. Den er beregnet på 6 porsjoner.

Tomat- og ertesuppe

Name: Tomat- og ertesuppe
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 l tomatpuré (av friske, oppkokte tomater); 1 l ertepuré (av ca. 1 l rensede erter); 1,75 l grønnsakkraft (1,5–2 l); 1 ss persille (finhakket); 30 g smør; salt (etter smak)

Tomat- og ertesuppe fra Erkens Stor kokebok (1914): tomatpuré og ertepuré kokes hver for seg, presses gjennom sil, blandes og spes med 1,5–2 l grønnsakkraft; smakes til med smør, persille og salt og småkokes 5 minutter.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 61 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En sommersuppe fra suppekapitlet i «Stor kokebok» (1914), der to purreer – av tomat og friske ertebelger – blandes og spes med grønnsakkraft.

Slik gjør du

1
Kok tomatene
Skjær opp tomatene og kok dem for seg.
2
Kok ertene
Rens ertene – omkring 1 liter rensede erter – og kok dem for seg i kokende, saltet vann.
3
Press og mål
Press begge deler gjennom sil når de er ferdig kokt, og mål opp puréene.
4
Bland og spe
Bland puréene sammen i gryten og spe opp med grønnsakkraften.
5
Smak til og kok
Tilsett smøret, finhakket persille og salt etter smak. La suppen småkoke i 5 minutter.

Endringer fra originalen

Mengder er omregnet til moderne enheter og «pilerter» er modernisert til friske erter. «Grønsakekraft» er skrevet grønnsakkraft. Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager jeg puréene?: Tomatene skjæres opp og kokes for seg, mens ca. 1 liter rensede pilerter kokes for seg i kokende, saltet vann. Begge presses gjennom sikt, måles opp (1 liter av hver) og blandes i gryten.
Hvor lenge skal suppen koke til slutt?: Etter at puréene er blandet, spedd med 1½–2 liter grønnsakkraft og tilsatt smør, hakket persille og salt, småkoker suppen bare 5 minutter.
Hvor mye smør og persille skal i?: 30 gram smør og 1 spiseskje finhakket persille, pluss salt etter smak.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 61. Den er beregnet på 6 porsjoner.