Pudding av knust tørt brød, egg, melk og sukker, kokt i vannbad i 1½ time i en form glasert med karamell, servert kald med karamellsaus. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 530–531.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 530 (falt i det fri)
Puddingen utnytter tørt brød, noe som var vanlig i et sparsommelig kjøkken. Teksten var delt over et sideskift i 1949-utgaven.
Lag karamell
Brun sukkeret (farinen) på en stekepanne og spe med det kokende vannet. Glasér en rett form med karamellen.
Lag puddingmassen
Visp egg og melk sammen og bland med det knuste, siktede brødet og sukkeret.
Stek i vannbad
Hell massen i formen og kok i vannbad i 1½ time.
Server
Server kald med karamellsausen over.
Mål er omregnet til g, dl og ss. Teksten ble delt over to sider og blandet med en annen oppskrift (Frukt på bunn), som er utelatt. «Sukkeret brunes» er tolket som at farinen i glasuren brunes. «iy 2 time» er lest som 1½ time.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Mål er omregnet til g, dl og ss. Teksten ble delt over to sider og blandet med en annen oppskrift (Frukt på bunn), som er utelatt. «Sukkeret brunes» er tolket som at farinen i glasuren brunes. «iy 2 time» er lest som 1½ time.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
