Tørket sopp

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration I. Sop, s. 166 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Rens og skjær
Rens den friske soppen omhyggelig, men vask den ikke. Skjær den i middels tykke skiver.
2
Tørk
Legg soppen utover en jernplate dekket med tykt hvitt papir. Tørk den i solen eller i en svakt varm (lun) ovn, og vend den ofte.
3
Oppbevar
Fyll soppen i papirposer eller steinkrukker som dekkes til. Oppbevar tørt og kaldt.
4
Bruk
Overhell den tørkede soppen med kokende vann, men hell vannet fra med en gang. Hakk soppen grovt eller bruk den i skiver. Den brukes til sauser, supper og stuinger.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!