Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Tørket sopp

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration I. Sop, s. 166 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Rens og skjær

    Rens den friske soppen omhyggelig, men vask den ikke. Skjær den i middels tykke skiver.

  2. 2

    Tørk

    Legg soppen utover en jernplate dekket med tykt hvitt papir. Tørk den i solen eller i en svakt varm (lun) ovn, og vend den ofte.

  3. 3

    Oppbevar

    Fyll soppen i papirposer eller steinkrukker som dekkes til. Oppbevar tørt og kaldt.

  4. 4

    Bruk

    Overhell den tørkede soppen med kokende vann, men hell vannet fra med en gang. Hakk soppen grovt eller bruk den i skiver. Den brukes til sauser, supper og stuinger.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 166) → Modernisert~86% av teksten endretfjernetlagt til
Tørret sop frisk indsamlet sop Frisk indsamlet sop renses med omhyggelighed, sopp (nyplukket). kokende vann (til bruk av tørket sopp). Rens den friske soppen omhyggelig, men vaskes ikke; skjæres vask den ikke. Skjær den i middelstykke skiver. Soppen lægges udover jernplade, dækket middels tykke skiver.. Legg soppen utover en jernplate dekket med tykt hvidt papir, tørres hvitt papir. Tørk den i solen eller i en svagt svakt varm (lunken) ovn; vendes ofte paa pladen. Fyldes (lun) ovn, og vend den ofte.. Fyll soppen i papirposer eller stenkrukker, der tildækkes; opbevares paa et tørt, koldt sted. NB. Naar den tørrede sop skal benyttes, overheldes steinkrukker som dekkes til. Oppbevar tørt og kaldt.. Overhell den tørkede soppen med kogende vand, kokende vann, men vandet heldes straks fra, og hell vannet fra med en gang. Hakk soppen grovhakkes grovt eller benyttes som bruk den er, skaaren i skiver. — Benyttes Den brukes til saucer, suppe, stuing o. s. v. sauser, supper og stuinger.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!