Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Ripssaft, rå

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 62 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag lagene

    Ribb og knus bærene. Ha dem i en krukke lagvis med melis og sprit.

  2. 2

    La det trekke

    La det stå tildekket i 4 dager og rør et par ganger hver dag. Sil gjennom en gelépose og fyll på flasker.

  3. 3

    Lukk flaskene

    Hell konjakken i halsen på hver flaske, kork og lakker.

  4. 4

    Rester

    Det som blir igjen i geléposen kan gå gjennom en grov hårsil og brukes som enklere saft.

  5. 5

    Merk

    Merk: rå saft er ikke varmebehandlet og kan gjære. Oppbevar den kjølig og bruk den raskt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 62) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
Ribssaft, raa 1 kg bær, bær (ribbet, f.eks. rips). 1 kg sukker, melis (hvit, finstøtt). 1 spiseske spiritus, ss sprit. 1 spiseske kognak Bærene ribbes og knuses ss konjakk (til å helle i flaskehalsene). Ribb og haves knus bærene. Ha dem i en krukke lagvis med sukkeret — hvidt, finstødt melis — og spiritus. Dette staar tildækket sprit.. La det stå tildekket i 4 dage, røres i dager og rør et par gange ganger hver dag, siles gjennem dag. Sil gjennom en gelépose og haves paa flasker; kognaken heldes fyll på flasker.. Hell konjakken i halsen paa på hver flaske, korkes, lakkes. Det, der bliver kork og lakker.. Det som blir igjen i geléposen, geléposen kan gaa gjennem gå gjennom en grov haarsigt hårsil og bruges brukes som simplere saft. enklere saft.. Merk: rå saft er ikke varmebehandlet og kan gjære. Oppbevar den kjølig og bruk den raskt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!