Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rabarbergelé

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 66 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kok rabarberen

    Rens stilkene og skjær dem i små stykker. Sett dem over med kaldt vann, bare så mye at det dekker bunnen av gryten.

  2. 2

    Sil saften

    Når saften er kokt ut, sil massen gjennom et klede bundet over en omvendt kjøkkenkrakk.

  3. 3

    Kok gelé

    Ha 1 kg sukker til hver liter saft. Løs sukkeret i litt av saften, og ha så i resten av saften og vaniljestangen. Kok over svak varme og skum stadig.

  4. 4

    Prøv

    Geléen er ferdig når en liten prøve på en asjett raskt stivner.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 66) → Modernisert~89% av teksten endretfjernetlagt til
Rabarbergelé rabarberstilke, vand, sukker, 0.5 stang vanilje Stilkene renses, skjæres i smaastykker rabarberstilker. vann (kaldt, så vidt til å dekke bunnen av gryten). 1 kg sukker (til hver liter saft). 0,5 stk vaniljestang. Rens stilkene og sættes skjær dem i små stykker. Sett dem over med koldt vand, saameget, kaldt vann, bare så mye at kun bunden af gryden dækkes. Naar det dekker bunnen av gryten.. Når saften er kogt ud, siles kokt ut, sil massen gjennem gjennom et klæde, klede bundet til over en omvendt kjøkkenkrak. — Til 1 l. saft tages kjøkkenkrakk.. Ha 1 kg. sukker. — Sukkeret opløses kg sukker til hver liter saft. Løs sukkeret i lidt af saften; naar dette er gjort, tilsættes litt av saften, og ha så i resten af av saften samt vaniljen. Koger og vaniljestangen. Kok over svag varme; skummes stadig. Naar svak varme og skum stadig.. Geléen er ferdig når en liden prøve, opheldt paa liten prøve på en asjet, hurtig stivner, er den færdig. asjett raskt stivner.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!