Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Pæresyltetøy

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 65 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kok sirupen

    Kok eddik, vann, sukker og vaniljestang i ¼ time og skum godt.

  2. 2

    Kok pærene

    Skrell pærene, men la stilkene sitte. Legg dem etter hvert i kaldt vann, og kok dem så i sirupen til de er møre. Prøv med en trepinne eller sølvgaffel.

  3. 3

    Kok opp igjen

    Etter 2 dager kokes det hele opp en gang til.

  4. 4

    Fyll på krukker

    Fyll i krukker og bind over neste dag.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 65) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Pæresyltetøi 2 kg pærer, pærer. 2 kg sukker, 0.25 l eddike, 0.75 l vand, 0.5 stang vanilje Eddike, vand, sukker. 2,5 dl eddik (¼ l). 7,5 dl vann (¾ l). 0,5 stk vaniljestang. Kok eddik, vann, sukker og vaniljen sættes over ilden, koger 1/4 time, skummes godt. Pærerne skrælles, vaniljestang i ¼ time og skum godt.. Skrell pærene, men beholder stilken, lægges efterhvert la stilkene sitte. Legg dem etter hvert i koldt vand, koges derefter kaldt vann, og kok dem så i sirupen, sirupen til de bliver møre, hvilket prøves er møre. Prøv med en træpinde trepinne eller sølvgaffel. Efter sølvgaffel.. Etter 2 dages forløb gives dager kokes det hele et opkog. Fyldes opp en gang til.. Fyll i krukker, tilbindes næste krukker og bind over neste dag.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!