Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Bringebærsaft, rå

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 62 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Trekk bærene

    Knus bærene og ha dem i en krukke. Hell på vannet og rør inn vinsyren. La det stå i 24 timer og sil gjennom en gelépose.

  2. 2

    Søt saften

    Mål opp saften og ha 1 kg finstøtt melis til hver liter. Rør til sukkeret er løst opp. Fyll på flasker.

  3. 3

    Konjakk og lukking

    Fjern det som gjærer øverst på flasken før du heller litt konjakk i. Flaskene skal ikke korkes, bare bindes over med pergamentpapir.

  4. 4

    Merk

    Merk: rå saft er ikke varmebehandlet og kan gjære. Oppbevar den kjølig og bruk den raskt, og kast den hvis den lukter eller smaker av gjær.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 62) → Modernisert~86% av teksten endretfjernetlagt til
Bringebærsaft, raa 1 kg bringebær, bringebær. 7 dl koldt vand, vann (kaldt). 20 g vinstensyre, sukker, vinsyre. 1 spiseske kognak Bærene knuses, haves kg melis (finstøtt; til hver liter saft). 1 ss konjakk. Knus bærene og ha dem i krukke, paaheldes vandet, irøres vinstensyren, staar en krukke. Hell på vannet og rør inn vinsyren. La det stå i 24 timer, siles gjennem gelé posen. Saften maales, timer og sil gjennom en gelépose.. Mål opp saften og ha 1 kg finstøtt melis til hver liter saft tages 1 kg. finstødt melis. Røres, liter. Rør til sukkeret er opløst. Haves paa flasker. Det, der løst opp. Fyll på flasker.. Fjern det som gjærer øverst paa flasken, tages af, på flasken før man helder lidt kognak du heller litt konjakk i. Maa Flaskene skal ikke korkes, kun overbindes bare bindes over med pergamentpapir. pergamentpapir.. Merk: rå saft er ikke varmebehandlet og kan gjære. Oppbevar den kjølig og bruk den raskt, og kast den hvis den lukter eller smaker av gjær.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!