Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rabarbersyltetøy

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 66 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Forbered rabarberen

    Rens stilkene og skjær dem i 2–3 fingertykke stykker. Hell kokende vann over, ta dem opp og skyll i kaldt vann.

  2. 2

    Kok sirup

    Løs ½ kg sukker i vannet, kok opp og skum. Legg rabarberen i og la den småkoke et par minutter.

  3. 3

    Kok inn

    Ta rabarberen opp. Ha i ½ kg sukker til i saften og kok i ¼ time. Ha stilkene i igjen og kok knapt opp.

  4. 4

    Fyll på krukker

    Fyll i krukker og bind over neste dag.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 66) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til
Rabarbersyltetøi 1 kg stilke, rabarberstilker. 1 kg sukker, sukker (½ kg først, ½ kg senere). 2 dl vand Stilkene renses, skjæres vann. Rens stilkene og skjær dem i 2—3 2–3 fingertykke stykker, overheldes med kogende vand, tages op, skylles stykker. Hell kokende vann over, ta dem opp og skyll i koldt vand. 1/2 kg. kaldt vann.. Løs ½ kg sukker opløses med de 2 dcl. vand, gives et opkog, skummes. Rabarberen lægges i, smaakoger i vannet, kok opp og skum. Legg rabarberen i og la den småkoke et par min., tages op, saften tilsættes 1/2 kg. minutter.. Ta rabarberen opp. Ha i ½ kg sukker til, koger 1/4 time, til i saften og kok i ¼ time. Ha stilkene haves atter i igjen og gives et kok knapt opkog. Fyldes opp.. Fyll i krukker, tilbindes næste krukker og bind over neste dag.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!