Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Appelsinmarmelade

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 52 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Skjær og trekk

    Ta skallene av appelsinene. Skjær appelsinene i fine skiver og skallene i fine strimler. Hell over det kalde vannet og la det stå i 1 døgn.

  2. 2

    Kok massen

    Sett alt over varmen i en emaljert gryte og la det småkoke i 1 time. Vei massen, og regn 750 g sukker til hver ½ kg.

  3. 3

    Kok sirup

    Kok sukkeret med alt det flytende fra massen til en klar sirup, ca. ¼ time.

  4. 4

    Ferdigkok

    Ha appelsinmassen i og la det småkoke i 15–30 minutter, til det stivner ved avkjøling. Prøv ved å dryppe litt på en liten tallerken.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 52) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Appelsinmarmelade 6 stk appelsiner, appelsiner. 1 stk citron, 1.5 sitron. 1,5 l vand, kaldt vann. sukker Appelsinerne skjæres (750 g per ½ kg kokt masse). Ta skallene av appelsinene. Skjær appelsinene i fine skiver, efterat skiver og skallene er taget fra; disse skjæres i fine strimler, paaheldes strimler. Hell over det kolde vand kalde vannet og staar la det stå i 1 døgn. Alt sættes døgn.. Sett alt over ilden varmen i emaljeret gryde en emaljert gryte og smaakoger la det småkoke i 1 time. Massen veies Vei massen, og til hvert 1/2 kg. tages regn 750 gr. g sukker (crushed). Sukkeret koger til en klar sirup hver ½ kg.. Kok sukkeret med alt det flydende af massen; koger flytende fra massen til en klar sirup, ca. 1/4 time, derefter haves ¼ time.. Ha appelsinmassen i, i og la det smaakoger 15—30 min., eller småkoke i 15–30 minutter, til det stivner ved afkjøling viser sig at stivne, hvilket prøves paa avkjøling. Prøv ved å dryppe litt på en liden theskaal. liten tallerken.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!