Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Appelsinskall, glasserte

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 54 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Skjær skallene

    Vask skallene og skjær dem i fine strimler.

  2. 2

    Kok i sirup

    Kok sukker og vann i 5 minutter og skum av. La skallene småkoke i sirupen til de har trukket til seg sukkeret. Gi dem et raskt oppkok.

  3. 3

    Tørk

    Sett gryten i stekeovnen i 5 minutter så skallene tørker. Legg dem utover et fat og strø sukker over.

  4. 4

    Bruk

    Skallene brukes som pynt til fromasj og kaker, eller i stedet for sukat i bakverk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 54) → Modernisert~77% av teksten endretfjernetlagt til
Appelsinskal, glasserede 250 g appelsinskal, appelsinskall. 250 g sukker, sukker (pluss litt til å strø over). 2 dl vand De vaskede skal skjæres vann. Vask skallene og skjær dem i fine strimler. Sukker strimler.. Kok sukker og vand sættes over ilden, koger vann i 5 min., skummes; heri smaakoger skallene, minutter og skum av. La skallene småkoke i sirupen til de har trukket sukkeret til sig, gives seg sukkeret. Gi dem et hurtigt opkog. Gryden sættes raskt oppkok.. Sett gryten i stegeovnen stekeovnen i 5 min., forat minutter så skallene skal tørre. Lægges udover tørker. Legg dem utover et fad fat og strøes over med sukker. — strø sukker over.. Skallene benyttes brukes som pynt til fromager fromasj og kager kaker, eller kan benyttes istedetfor i stedet for sukat til bagverk. i bakverk.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!