Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Tørket sopp

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration I. Sop, s. 166 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Rens og skjær

    Rens den friske soppen omhyggelig, men vask den ikke. Skjær den i middels tykke skiver.

  2. 2

    Tørk

    Legg soppen utover en jernplate dekket med tykt hvitt papir. Tørk den i solen eller i en svakt varm (lun) ovn, og vend den ofte.

  3. 3

    Oppbevar

    Fyll soppen i papirposer eller steinkrukker som dekkes til. Oppbevar tørt og kaldt.

  4. 4

    Bruk

    Overhell den tørkede soppen med kokende vann, men hell vannet fra med en gang. Hakk soppen grovt eller bruk den i skiver. Den brukes til sauser, supper og stuinger.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 166)~86% av teksten endretfjernetlagt til
Tørret sop frisk sopp (nyplukket). kokende vann (til bruk av tørket sopp). Rens den friske soppen omhyggelig, indsamlet sop Frisk indsamlet sop renses med omhyggelighed, men vask den ikke. Skjær den vaskes ikke; skjæres i middels tykke skiver.. Legg soppen utover en jernplate dekket middelstykke skiver. Soppen lægges udover jernplade, dækket med tykt hvitt papir. Tørk den hvidt papir, tørres i solen eller i en svakt svagt varm (lun) ovn, og vend den ofte.. Fyll soppen (lunken) ovn; vendes ofte paa pladen. Fyldes i papirposer eller steinkrukker som dekkes til. Oppbevar tørt og kaldt.. Overhell stenkrukker, der tildækkes; opbevares paa et tørt, koldt sted. NB. Naar den tørkede soppen tørrede sop skal benyttes, overheldes den med kokende vann, kogende vand, men hell vannet fra med en gang. Hakk vandet heldes straks fra, og soppen grovt grovhakkes eller bruk benyttes som den er, skaaren i skiver. Den brukes — Benyttes til sauser, supper og stuinger. saucer, suppe, stuing o. s. v.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!