Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Eggedressing til salat

Forholdstall for en salatsaus på eggeplomme, olje, sennep og eddik eller sitronsaft, i to varianter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 452.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 452 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften er bare en kort angivelse av forholdet mellom ingrediensene, uten fremgangsmåte. Slike enkle salatsauser var grunnlaget for mange av salatene i boka.

Slik gjør du

  1. 1

    Første variant

    Rør 1 hardkokt og 1 rå eggeplomme sammen med salt, sennep og pepper. Tilsett 3 ss olje litt etter litt, og smak til med 1 ss eddik eller sitronsaft.

  2. 2

    Andre variant

    Bruk i stedet 2 rå eggeplommer, 6 ss olje, ¾ ts sennep, pepper, salt og 2 ss eddik eller sitronsaft.

  3. 3

    Merk

    Merk: Rå eggeplommer bør bare brukes med ferske egg av god kvalitet, og dressingen bør ikke stå lenge. Gravide, eldre og små barn bør unngå rå egg.

Endringer fra originalen

Forholdstallene er beholdt. Rekkefølgen i fremgangsmåten er tolket fra den vanlige måten å lage en eggedressing på.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 452) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til
Forholdet er 1 stk hardkokt eggeplomme, eggeplomme. 1 rå, salt, stk rå eggeplomme. 3 spiseskjeer olje, sennep, pepper, ss olje (6 ss i variant med 2 rå plommer). sennep (¾ ts i variant med 2 rå plommer). pepper (etter smak). salt (etter smak). 1 spiseskje ss eddik eller sitronsaft, sitronsaft (2 ss i variant med 2 rå plommer). Rør 1 hardkokt og 1 rå eggeplomme sammen med salt, sennep og pepper. Tilsett 3 ss olje litt etter litt, og smak til med 1 ss eddik eller sitronsaft.. Bruk i stedet 2 rå eggeplommer, 6 spiseskjeer ss olje, 3/4 teskje ¾ ts sennep, pepper, salt, salt og 2 spiseskjeer ss eddik eller sitronsaft. sitronsaft.. Merk: Rå eggeplommer bør bare brukes med ferske egg av god kvalitet, og dressingen bør ikke stå lenge. Gravide, eldre og små barn bør unngå rå egg.

Note til Modernisert

Forholdstallene er beholdt. Rekkefølgen i fremgangsmåten er tolket fra den vanlige måten å lage en eggedressing på.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye olje trenger jeg?
3 ss olje til én hardkokt og én rå plomme, eller 6 ss til to rå plommer.
Kan jeg bruke sitronsaft i stedet for eddik?
Ja, boka oppgir eddik eller sitronsaft.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!