Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Surkål

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration II. Grønsager, s. 94 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Skjær kålen

    Rens kålen, skjær bort den tykke stilken og skjær kålen i papirtynne strimler.

  2. 2

    Legg i gryten

    Legg smøret i gryten, deretter kålen i lag med karve, mel og salt. Hell på vannet eller kraften.

  3. 3

    Småkok

    Småkok under lokk til kålen er mør, ca. 1½ time. Rør ofte. Tilsett eddik og sukker rett før servering.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 94)~81% av teksten endretfjernetlagt til
Surkaal 1 stk hvitkål- hvidkaal- eller rødkålhode. rødkaalhoved, 50 g smør. smør, 20 g hvetemel. hvedemel, 1 ts salt. 1,5 ts karve. 0,5 theske salt, 1.5 theskeer karve, 0.5 l vann vand eller kjøttkraft. kjødkraft, 1 ss eddik. spiseske eddike, 1 ss sukker. Rens kålen, skjær bort spiseske sukker Kaalen renses, den tykke stilken stilk skjæres væk, og skjær kålen i papirtynne strimler.. Legg smøret i gryten, deretter kålen kaalen skjæres i lag løvtynde strimler. — I gryden lægges smørret, derefter kaalen lagvis med karve, mel karven, melet og salt. Hell på vannet saltet. Paaheldes vandet eller kraften.. Småkok kraften. — Smaakoger under lokk laag, til kålen kaalen er mør, ca. 1½ time. Rør ofte. Tilsett eddik 1 1/2 time; maa ofte røres i. Idet den serveres, tilsættes eddike og sukker rett før servering. sukker.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!