Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Surkål

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration II. Grønsager, s. 94 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Skjær kålen

    Rens kålen, skjær bort den tykke stilken og skjær kålen i papirtynne strimler.

  2. 2

    Legg i gryten

    Legg smøret i gryten, deretter kålen i lag med karve, mel og salt. Hell på vannet eller kraften.

  3. 3

    Småkok

    Småkok under lokk til kålen er mør, ca. 1½ time. Rør ofte. Tilsett eddik og sukker rett før servering.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 94) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Surkaal 1 stk hvidkaal- hvitkål- eller rødkaalhoved, rødkålhode. 50 g smør, smør. 20 g hvedemel, hvetemel. 1 theske salt, 1.5 theskeer karve, 0.5 ts salt. 1,5 ts karve. 0,5 l vand vann eller kjødkraft, kjøttkraft. 1 spiseske eddike, ss eddik. 1 spiseske sukker Kaalen renses, ss sukker. Rens kålen, skjær bort den tykke stilk skjæres væk, stilken og kaalen skjæres skjær kålen i løvtynde strimler. — I gryden lægges smørret, derefter kaalen lagvis papirtynne strimler.. Legg smøret i gryten, deretter kålen i lag med karven, melet karve, mel og saltet. Paaheldes vandet salt. Hell på vannet eller kraften. — Smaakoger kraften.. Småkok under laag, lokk til kaalen kålen er mør, ca. 1 1/2 time; maa ofte røres i. Idet den serveres, tilsættes eddike 1½ time. Rør ofte. Tilsett eddik og sukker. sukker rett før servering.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!