Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 109
Stekt rogn.
rogn, hvetemel, pepper, salt, 1 dl sur fløte
Rognen legges i et tynt stykke tøi, kokes ca. ½–1 time — efter størrelsen — i kokende, saltet vann, skjæres i skiver når den er kold. Skivene vendes i hvetemel, pepper og salt blandet sammen; stekes på panne i brunet smør, kan påhelles 1 dl sur fløte til 1 kg rogn; småsurrer igjen i 5 min. Rognen serveres også med eddik og pepper. Stekt rogn på smørbrød brukes også meget.