Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Spansk saus

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 45 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag jevningen

    Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken og la det koke godt opp.

  2. 2

    Kok inn

    Spe med den kokende fløten. Kok sausen inn til det halve under stadig omrøring.

  3. 3

    Smak til

    Rett før servering rører du inn finhakket persille, ansjossmør og hummerfarge. Salt etter smak.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 45) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Spansk sauce 50 g smør, smør. 25 g hvedemel, 0.5 l melk, 0.25 l fløde, hvetemel. 5 dl melk. 2,5 dl fløte. 1 spiseske finhakket persille, ss persille (finhakket). 1 spiseske ansjossmør, ss ansjossmør. 1 knivsod hummerfarve, knivsodd hummerfarge. salt Smørret smeltes, irøres melet, spædes (etter smak). Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken, gives et melken og la det koke godt opkog, ispædes opp.. Spe med den kogende fløde, indkoges under stadig omrøren kokende fløten. Kok sausen inn til det halve. Idet saucen skal serveres, irøres: halve under stadig omrøring.. Rett før servering rører du inn finhakket persille, ansjossmør og hummerfarve. Saucen saltes efter smag. hummerfarge. Salt etter smak.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!