Soppkroketter

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration I. Sop, s. 166 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Forbered soppen
Kok opp den rensede soppen i kokende vann. Sil, tørk og hakk den helt fin.
2
Lag massen
Smelt smøret, rør inn melet og spe med fløten. Kok opp og ta av varmen. Rør inn krydderet, persillen, de sammenpiskede eggene og den hakkede soppen. Bland godt og legg massen utover et stort fat.
3
Form og stek
Når massen er helt kald, formes den til kroketter. Vend dem i egg, kavring og egg igjen, og stek dem gulbrune i smult. Server varme med brun, skarp saus.
4
Om konsistensen
Er massen for løs, kan du røre inn knust kavring.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!