Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Solbærlikør

Historisk solbærlikør fra 1900: knuste solbær trekkes i rom i 14 dager med daglig omrøring, saften siles og blandes med avkjølt sukkerlake av sukker og vann.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 307 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Solbær er rikt på C-vitamin og aroma, og solbærlikør laget ved å trekke bær i rom var en populær og holdbar drikk. De 14 dagenes trekk gir dyp farge og smak.

Slik gjør du

  1. 1

    Legg bærene i rom

    Knus de rensede solbærene og ha dem i en krukke. Hell over rommen og la stå i 14 dager. Rør om hver dag.

  2. 2

    Kok sukkerlake

    Sett sukker og vann over varmen, la koke i 5 minutter og ta av varmen.

  3. 3

    Bland

    Sil bærsaften. Når sukkerlaken er godt avkjølt, tilsettes den silte saften.

Endringer fra originalen

Priser fjernet. «dcl» gjengitt som dl. Mål ellers beholdt metrisk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 307) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
Solbærlikør. 1 kg. solbær, kg solbær (rensede). 1 l. rum, ½ kg. sukker, l rom. 0,5 kg sukker. 2 dcl. vand. De dl vann. Knus de rensede bær knuses solbærene og haves ha dem i en krukke, paafyldes rumen, staar krukke. Hell over rommen og la stå i 14 dage, maa røres i dager. Rør om hver dag. Sukkeret dag.. Sett sukker og vandet sættes vann over ilden, koger varmen, la koke i 5 min., tages af ilden, minutter og tilsættes, naar det ta av varmen.. Sil bærsaften. Når sukkerlaken er godt afkjølet, avkjølt, tilsettes den silede saft. silte saften.

Note til Modernisert

Priser fjernet. «dcl» gjengitt som dl. Mål ellers beholdt metrisk.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Er det lov å lage solbærlikør hjemme?
Ja, voksne over 18 år kan blande ferdig kjøpt rom med bær og sukker til likør for eget bruk i Norge. Salg krever bevilling, og hjemmebrenning av sprit er forbudt.
Hvor lenge holder solbærlikøren seg?
Den høye alkohol- og sukkermengden gjør likøren svært holdbar – gjerne flere år på tett flaske på kjølig, mørkt sted. Smaken modnes ofte de første månedene.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!