Er det lov å lage solbærlikør hjemme?

Ja, voksne over 18 år kan blande ferdig kjøpt rom med bær og sukker til likør for eget bruk i Norge. Salg krever bevilling, og hjemmebrenning av sprit er forbudt.

Hvor lenge holder solbærlikøren seg?

Den høye alkohol- og sukkermengden gjør likøren svært holdbar – gjerne flere år på tett flaske på kjølig, mørkt sted. Smaken modnes ofte de første månedene.

Solbærlikør

Historisk solbærlikør fra 1900: knuste solbær trekkes i rom i 14 dager med daglig omrøring, saften siles og blandes med avkjølt sukkerlake av sukker og vann.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 307 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Solbær er rikt på C-vitamin og aroma, og solbærlikør laget ved å trekke bær i rom var en populær og holdbar drikk. De 14 dagenes trekk gir dyp farge og smak.

Slik gjør du

1
Legg bærene i rom
Knus de rensede solbærene og ha dem i en krukke. Hell over rommen og la stå i 14 dager. Rør om hver dag.
2
Kok sukkerlake
Sett sukker og vann over varmen, la koke i 5 minutter og ta av varmen.
3
Bland
Sil bærsaften. Når sukkerlaken er godt avkjølt, tilsettes den silte saften.

Endringer fra originalen

Priser fjernet. «dcl» gjengitt som dl. Mål ellers beholdt metrisk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Er det lov å lage solbærlikør hjemme?: Ja, voksne over 18 år kan blande ferdig kjøpt rom med bær og sukker til likør for eget bruk i Norge. Salg krever bevilling, og hjemmebrenning av sprit er forbudt.
Hvor lenge holder solbærlikøren seg?: Den høye alkohol- og sukkermengden gjør likøren svært holdbar – gjerne flere år på tett flaske på kjølig, mørkt sted. Smaken modnes ofte de første månedene.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!