Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Smør, hjemmekjernet

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration V. Selskabsmiddag, s. 111 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Rist fløten

    Ha fløten på en ren flaske og kork den. Rist godt i ca. ½ time, eller til fettkulene har klumpet seg sammen.

  2. 2

    Skyll smøret

    Hell kjernemelken fra. Vask smøret godt i 2–3 kalde vann.

  3. 3

    Salt

    Arbeid smøret på et fuktet brett med hendene og kna saltet inn. Erken oppgir at hun med god fløte fikk opptil 350 g smør av denne porsjonen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 111)~86% av teksten endretfjernetlagt til
5 dl rømme (sur fløte; 0,5 l. Søt kremfløte kan også brukes). Smør, hjemmekjærnet 0.5 l sur fløde, 1 ts bordsalt. Ha fløten på theske bordsalt Fløden haves paa en ren flaske og kork den. Rist flaske, der korkes, rystes godt i ca. ½ time, eller til fettkulene man ser, at fedtkuglerne har klumpet seg sammen.. Hell kjernemelken fra. Vask smøret æltet sig sammen. — Kjærnemelken heldes fra, — smørret vaskes godt ud i 2–3 kalde vann.. Arbeid smøret på et fuktet brett 2—3 kolde vand; arbeides paa fugtet fjæl med hendene og kna hænderne, idet man knader saltet inn. Erken oppgir at hun med ind. — Har jeg havt god fløte fikk opptil fløde, har jeg faaet indtil 350 g gr. smør av af denne porsjonen. portion. NB. Sød kremfløde kan ogsaa benyttes.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!