Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Sjokoladekaker

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 25 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok deigen

    Kok opp vann og smør. Rør inn det siktede melet og kok til deigen slipper kjelen. Ta den av varmen og la den avkjøles i 5 minutter.

  2. 2

    Rør inn egg

    Rør eggene inn i deigen, ett om gangen.

  3. 3

    Form og stek

    Fyll deigen i en sprøytepose og sprøyt den ut i 10–15 cm lange pølser på en smurt plate. Uten sprøyte kan du presse deigen gjennom en papirtrakt eller legge den utover aflang og ikke for tykk. Stek i ikke for varm ovn til kakene er hevet og pent brune, i omtrent en halv time.

  4. 4

    Fyll og dekk

    Del kakene på langs med en skarp kniv når de er kalde. Fyll dem med kremen (se Krem til kakefyll), godt avkjølt, og stryk sjokoladeglasur over.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 25) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Chokoladekager 125 g hvedemel, hvetemel (siktet). 125 g smør, smør. 4 stk eg, 0.5 l vand Vandet egg. 5 dl vann. krem til kakefyll (se oppskriften Krem til kakefyll). sjokoladeglasur (til å overstryke). Kok opp vann og smørret gives et opkog, irøres smør. Rør inn det sigtede mel, koger, siktede melet og kok til det deigen slipper gryden, tages af ilden, afkjøles kjelen. Ta den av varmen og la den avkjøles i 5 min., irøres eggene, et ad gangen. Deigen fyldes minutter.. Rør eggene inn i deigen, ett om gangen.. Fyll deigen i en sprut sprøytepose og trykkes ud gjennem denne sprøyt den ut i ca. 10—15 cm. 10–15 cm lange pølser; i mangel af sprut trykkes pølser på en smurt plate. Uten sprøyte kan du presse deigen gjennem papirkræmmerhus gjennom en papirtrakt eller lægges kun aflang, legge den utover aflang og ikke for tyk paa smurt plade. Steger tykk. Stek i ikke for varm ovn, ovn til de kakene er hævet hevet og pent brune; bør staa brune, i ovnen omtrent 1/2 time. Tages ud, deles langsefter i to en halv time.. Del kakene på langs med en skarp kniv, naar kniv når de er kolde; fyldes kalde. Fyll dem med følgende krem: kremen (se Krem til kagefyld). Kremen fyldes kakefyll), godt afkjølet i kagerne, der overstryges med chokoladeglassur. avkjølt, og stryk sjokoladeglasur over.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!