Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Sitronfromasj

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration III. Desserter, s. 97 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag kremen

    Visp eggeplommene og sukkeret i 15 minutter. Vend inn den stivpiskede fløten, det revne sitronskallet og sitronsaften.

  2. 2

    Del og farg

    Del massen i to. Visp den røde gelatinen, oppløst i 1 dl vann, inn i den ene delen. Visp den hvite gelatinen, oppløst i den andre desiliteren vann, inn i den andre delen.

  3. 3

    Blande til striper

    Hell de to delene sammen, men rør så lite som mulig, slik at fromasjen ser stripet ut. Fyll den i en fuktet form.

  4. 4

    Stiv og server

    Vend fromasjen ut av formen når den er stiv. Server den med rød saus eller syltetøy. Merk: eggeplommene blir ikke varmebehandlet, så bruk helt ferske egg, eller la være å servere til små barn, gravide og eldre.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 97)~81% av teksten endretfjernetlagt til
Citronfromage 1 l kremfløte (søt fløte i originalen; vispes stiv). sød fløde, 2 stk eggeplommer. eggeblommer, 50 g sukker. sukker, 1 stk sitron (revet skall og presset saft). citron, 15 g rød gelatin. gelatin, 15 g hvit gelatin. hvid gelatin, 2 dl vann (1 dl til hver gelatinsort). rød saus eller syltetøy (til servering). Visp eggeplommene vand Eggeblommerne og sukkeret i 15 minutter. Vend inn vispes 1/4 time, tilsættes den stivpiskede fløten, stivvispede fløde samt det revne sitronskallet skal og sitronsaften.. Del massen i to. Visp den røde gelatinen, oppløst udpressede saft af citronen. Deles i 1 dl vann, inn 2 dele; i den ene delen. Visp del ivispes den hvite gelatinen, oppløst røde gelatin opløst i 1 dcl. vand, i den andre desiliteren vann, inn 2den del den hvide gelatin opløst i den andre delen.. Hell de to delene anden dcl. vand. Det hele blandes sammen, men rør så lite røres saa lidet som mulig, slik at fromasjen ser stripet ut. Fyll muligt, saa den ser stribet ud. Fyldes i en fuktet form.. Vend fromasjen ut av formen når vædet form, hvælves, naar den er stiv. Server den Serveres med rød saus eller syltetøy. Merk: eggeplommene blir ikke varmebehandlet, så bruk helt ferske egg, sauce eller la være å servere til små barn, gravide og eldre. syltetøi.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!