Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Sitronfromasj

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration III. Desserter, s. 97 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag kremen

    Visp eggeplommene og sukkeret i 15 minutter. Vend inn den stivpiskede fløten, det revne sitronskallet og sitronsaften.

  2. 2

    Del og farg

    Del massen i to. Visp den røde gelatinen, oppløst i 1 dl vann, inn i den ene delen. Visp den hvite gelatinen, oppløst i den andre desiliteren vann, inn i den andre delen.

  3. 3

    Blande til striper

    Hell de to delene sammen, men rør så lite som mulig, slik at fromasjen ser stripet ut. Fyll den i en fuktet form.

  4. 4

    Stiv og server

    Vend fromasjen ut av formen når den er stiv. Server den med rød saus eller syltetøy. Merk: eggeplommene blir ikke varmebehandlet, så bruk helt ferske egg, eller la være å servere til små barn, gravide og eldre.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 97) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Citronfromage 1 l sød fløde, kremfløte (søt fløte i originalen; vispes stiv). 2 stk eggeblommer, eggeplommer. 50 g sukker, sukker. 1 stk citron, sitron (revet skall og presset saft). 15 g rød gelatin, gelatin. 15 g hvid gelatin, hvit gelatin. 2 dl vand Eggeblommerne vann (1 dl til hver gelatinsort). rød saus eller syltetøy (til servering). Visp eggeplommene og sukkeret vispes 1/4 time, tilsættes i 15 minutter. Vend inn den stivvispede fløde samt stivpiskede fløten, det revne skal sitronskallet og den udpressede saft af citronen. Deles i 2 dele; sitronsaften.. Del massen i den ene del ivispes to. Visp den røde gelatin opløst gelatinen, oppløst i 1 dcl. vand, dl vann, inn i den 2den del ene delen. Visp den hvide gelatin opløst hvite gelatinen, oppløst i den anden dcl. vand. Det hele blandes andre desiliteren vann, inn i den andre delen.. Hell de to delene sammen, men røres saa lidet rør så lite som muligt, saa den mulig, slik at fromasjen ser stribet ud. Fyldes stripet ut. Fyll den i vædet form, hvælves, naar en fuktet form.. Vend fromasjen ut av formen når den er stiv. Serveres Server den med rød sauce saus eller syltetøi. syltetøy. Merk: eggeplommene blir ikke varmebehandlet, så bruk helt ferske egg, eller la være å servere til små barn, gravide og eldre.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!