Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Salt sild (anrettet)

Salt sild fra Kogebog for skole og hjem (1900): silden vannes ut natten over, skinn og ben fjernes, silden skjæres i skrå stykker og anrettes med finhakket persille og løk. Kilde: Erken & Caroline Steen.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 144 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel anretning av salt sild fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). Denne oppskriften danner grunnlaget for både rullesilden og silden i remuladesaus, som viser tilbake til utvanningen beskrevet her.

Slik gjør du

  1. 1

    Vann ut silden

    Legg den salte silden i vann natten over.

  2. 2

    Rens

    Trekk av skinnet og fjern benet.

  3. 3

    Skjær og anrett

    Skjær silden opp i skrå stykker og anrett med finhakket persille og finhakket løk.

Endringer fra originalen

Fremgangsmåten er gjengitt uendret. Persille og løk er skilt ut som egne ingredienspunkter. Total tid inkluderer utvanning over natten.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
Modernisert → 1900 (korrekturlest, s. 144)~85% av teksten endretfjernetlagt til
salt sild (utvannet over natten). persille (finhakket). løk (finhakket). Legg den salte silden i vann Salt sild. Silden udvandes natten over.. Trekk av skinnet over; skindet flækkes af, og fjern benet.. Skjær silden opp benet borttages. Skjæres op i skrå stykker og anrett skraa stykker, anrettes med finhakket persille og finhakket løk. løg.

Note til Modernisert

Fremgangsmåten er gjengitt uendret. Persille og løk er skilt ut som egne ingredienspunkter. Total tid inkluderer utvanning over natten.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge må salt sild vannes ut?
Originalen sier natten over, slik at det meste av saltet trekker ut før silden renses og anrettes.
Hva menes med «skraa stykker»?
Silden skjæres på skrå i pene, diagonale biter før den legges opp med persille og løk.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!