Sellerisuppe

Sellerisuppe 400 g sellerirøtter, 1 stk eggeplomme, 1 stk purre, 2 ss fløte, 1 stk løk, 60 g smør, 1 stk suppevisk, 2 l kokende vann Grønnsakene renses, skjæres smått op og settes over ilden med vannet, koker til røttene er aldeles møre, presses gjennem presse. Jevnes med eggeplommen, fløten og det kolde smør. Salt efter smak. En sellerirot kokes hel, tas op når den er mør, skjæres pent op og serveres i suppen.