Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Saus til lammesadel

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 46 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag jevningen

    Brun smøret og rør inn melet.

  2. 2

    Spe og kok

    Spe med den siede, avskummede kraften fra steken og tilsett vinen. La det småkoke i 5 minutter og skum av. Salt etter smak.

  3. 3

    Farge og tynn ut

    Du kan tilsette 1 ts kulør for fargens skyld. Er kraften kokt sterkt inn, spe på med ekstrakraft.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 46)~84% av teksten endretfjernetlagt til
Sauce til lammesadel 35 g smør. smør, 25 g hvetemel. hvedemel, kraften fra stekingen (siet og avfettet; kok ekstrakraft til om den er kokt for sterkt inn). 0,5 stegen, 0.5 dl hvitvin. salt (etter smak). hvidvin, salt, 1 ts sukkerkulør (kan brukes for fargens skyld). Brun smøret og rør inn melet.. Spe theske kulør Smørret brunes, irøres melet, spædes med den siede, avskummede kraften fra steken og tilsett vinen. La det småkoke silede, afskummede kraft, tilsættes vinen, smaakoger i 5 minutter og skum av. Salt etter smak.. Du kan tilsette min., skummes, saltes efter smag. 1 ts theske kulør kan man have i for fargens farvens skyld. Er kraften kokt sterkt inn, spe på kogt meget ind, maa man spæde paa med ekstrakraft.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!