Hvordan vet jeg at silden er ferdig?

Silden stekes til papiret er gulbrunt.

Varme poteter, kaldt smør og flatbrød.

Hvorfor må silden vannes ut?

Saltsilden må utvannes slik at den ikke blir for salt; originalen oppgir ikke hvor lenge.

Utvannet saltsild flåes, flekkes og stekes på panne pakket i smørpenslet hvitt papir til papiret er gulbrunt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 145.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 145 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

En enkel og billig sildrett der papiret holder silden saftig. Den serveres i papiret med de klassiske tilbehørene poteter, smør og flatbrød.

1
Forbered silden
Flå og flekk den utvannede silden.
2
Pakk i papir
Pensle stykker av hvitt papir med smeltet smør. Legg hver halve sild inn i et stykke papir.
3
Stek
Stek silden på panne i smøret til papiret er gulbrunt.
4
Server
Server i papiret med varme poteter, kaldt smør og flatbrød.

Mål er gjort moderne (gr. til g). Originalen sier ikke hvor lenge silden skal utvannes eller steketiden; den stekes til papiret er gulbrunt.

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Hvordan vet jeg at silden er ferdig?: Silden stekes til papiret er gulbrunt.
Hva serveres til?: Varme poteter, kaldt smør og flatbrød.
Hvorfor må silden vannes ut?: Saltsilden må utvannes slik at den ikke blir for salt; originalen oppgir ikke hvor lenge.