Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Saltsild stekt i papir

Utvannet saltsild flåes, flekkes og stekes på panne pakket i smørpenslet hvitt papir til papiret er gulbrunt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 145.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 145 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel og billig sildrett der papiret holder silden saftig. Den serveres i papiret med de klassiske tilbehørene poteter, smør og flatbrød.

Slik gjør du

  1. 1

    Forbered silden

    Flå og flekk den utvannede silden.

  2. 2

    Pakk i papir

    Pensle stykker av hvitt papir med smeltet smør. Legg hver halve sild inn i et stykke papir.

  3. 3

    Stek

    Stek silden på panne i smøret til papiret er gulbrunt.

  4. 4

    Server

    Server i papiret med varme poteter, kaldt smør og flatbrød.

Endringer fra originalen

Mål er gjort moderne (gr. til g). Originalen sier ikke hvor lenge silden skal utvannes eller steketiden; den stekes til papiret er gulbrunt.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 145) → Modernisert~76% av teksten endretfjernetlagt til
3 sild stk saltsild (utvannet). 30 gr. g smør Den utvannede sild flåes (smeltet, til å pensle papiret og flekkes. Hver steke i). hvitt papir (et stykke til hver halve sild). varme poteter (til servering). kaldt smør (til servering). flatbrød (til servering). Flå og flekk den utvannede silden.. Pensle stykker av hvitt papir med smeltet smør. Legg hver halve sild legges inn i et stykke hvitt papir, som først er penslet over med smeltet smør. Silden stekes papir.. Stek silden på panne i smøret, smøret til papiret er gulbrunt. Serveres gulbrunt.. Server i papiret med varme poteter, koldt kaldt smør og flatbrød.

Note til Modernisert

Mål er gjort moderne (gr. til g). Originalen sier ikke hvor lenge silden skal utvannes eller steketiden; den stekes til papiret er gulbrunt.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan vet jeg at silden er ferdig?
Silden stekes til papiret er gulbrunt.
Hva serveres til?
Varme poteter, kaldt smør og flatbrød.
Hvorfor må silden vannes ut?
Saltsilden må utvannes slik at den ikke blir for salt; originalen oppgir ikke hvor lenge.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!