Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Rompudding

Rompudding fra Erken & Caroline Steen (1900), til 8–10 personer. Gelatin kokes med 1 l fløte, blandes i eggedosis av 8 plommer og 250 g sukker, avkjøles, tilsettes 1 dl rom og stivnes i form. Serveres med rød saus. Totalpris i original: kr. 1.99½.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 214 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Rompudding fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900) – en rik fløtepudding satt med gelatin og smakt til med rom, beregnet på 8 til 10 personer. Serveres kald med rød saus.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok fløte og gelatin

    Visp gelatin og fløte godt sammen over varmen og gi det et oppkok.

  2. 2

    Pisk plommer

    Pisk eggeplommene godt med sukkeret til en lys masse.

  3. 3

    Bland

    Hell den kokende fløten i eggedosisen under omrøring, og la blandingen avkjøles.

  4. 4

    Tilsett rom

    Rør inn rommen når blandingen er avkjølt.

  5. 5

    Sett i form

    Hell puddingen i en fuktet form og la den stivne kaldt. Serveres med rød saus. Rekker til 8–10 personer.

Endringer fra originalen

Mengder er beholdt (¼ kg sukker gjengitt som 250 g). Prisene er utelatt og teksten modernisert. Inneholder alkohol (rom).

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 214) → Modernisert~89% av teksten endretfjernetlagt til
Rumpudding. 30 gr. gelatin . . . . . . . kr. 0.24 g gelatin. 1 l. fløde . . . . . . . . . » 0.80 l kremfløte. 8 æggeblommer . . . . . . » 0.56 ¼ kg. stk eggeplommer. 250 g sukker . . . . . . . » 0.12½ (¼ kg). 1 dcl. rum . . . . . . . . » 0.27 kr. 1.99½ Gelatin dl rom. Visp gelatin og fløde vispes fløte godt sammen over ilden varmen og gives gi det et opkog. — Æggeblommerne vispes oppkok.. Pisk eggeplommene godt med sukkeret; heri heldes sukkeret til en lys masse.. Hell den kogende fløde, afkjøles, tilsættes rum. Heldes kokende fløten i vædet form. eggedosisen under omrøring, og la blandingen avkjøles.. Rør inn rommen når blandingen er avkjølt.. Hell puddingen i en fuktet form og la den stivne kaldt. Serveres med rød sauce. — Til 8 á 10 saus. Rekker til 8–10 personer.

Note til Modernisert

Mengder er beholdt (¼ kg sukker gjengitt som 250 g). Prisene er utelatt og teksten modernisert. Inneholder alkohol (rom).

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Inneholder rompuddingen alkohol?
Ja, den smakes til med 1 dl rom, som ikke kokes ut fordi den tilsettes etter avkjøling.
Hvor mange serverer puddingen?
Originalen oppgir 8 til 10 personer.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!