Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Rødgrøt

Rødgrøt fra Erken & Caroline Steen (1900). 1 l bærsaft (helst rips) med 5 dl vann kokes og jevnes med 120 g potetmel utrørt i 2 dl vann, smakes til med vaniljepulver og sukker. Serveres med fløte. Totalpris i original: kr. 1.17½.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 215 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Rødgrøt fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900) – en enkel, jevnet saftgrøt av bær, helst rips, tykkjet med potetstivelse. En nordisk sommerklassiker som serveres kald med fløte.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok opp

    Bland saften, helst ripssaft, med de 5 dl vann og sett blandingen over varmen til den koker.

  2. 2

    Jevn grøten

    Rør ut potetmelet i de 2 dl vann og visp det inn i den kokende saften. Gi grøten et oppkok.

  3. 3

    Smak til

    Ta grøten av varmen og tilsett vaniljepulveret og sukker etter smak.

  4. 4

    Server

    Avkjøl grøten og server med fløte.

Endringer fra originalen

Mengder er beholdt. «Stivelse» gjengis som potetmel, volummål er omregnet til desiliter, prisene er utelatt og teksten modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 215) → Modernisert~90% av teksten endretfjernetlagt til
Rødgrød. 1 l. saft . . . . . . . . . kr. 1.00 ½ l. vand l bærsaft (helst ripssaft). 5 dl vann. sukker (etter smak). 2 theskeer vaniljepulver . . . . » 0.10 ts vaniljepulver. 120 gr. stivelse . . . . . . » 0.07½ g potetmel (stivelse). 2 dcl. vand kr. 1.17½ Vandet og dl vann (til å røre ut stivelsen). Bland saften, helst ribssaft, blandes, sættes over ilden, ripssaft, med de 5 dl vann og naar dette koger, ivispes stivelsen, udrørt sett blandingen over varmen til den koker.. Rør ut potetmelet i de 2 dcl. vand, gives dl vann og visp det inn i den kokende saften. Gi grøten et opkog, tages af ilden, tilsættes vaniljepulveret, samt oppkok.. Ta grøten av varmen og tilsett vaniljepulveret og sukker efter smag. Serveres etter smak.. Avkjøl grøten og server med fløde. fløte.

Note til Modernisert

Mengder er beholdt. «Stivelse» gjengis som potetmel, volummål er omregnet til desiliter, prisene er utelatt og teksten modernisert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilken saft passer best?
Originalen anbefaler ripssaft, men annen syrlig bærsaft kan også brukes.
Hvorfor røres stivelsen ut i vann først?
Utrørt stivelse fordeler seg jevnt i den kokende saften uten å klumpe seg.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!