Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Rørt tyttebærsyltetøy

Ukokt rørt tyttebærsyltetøy: 5 l rensede tyttebær røres med 2,5 kg sukker til samme side i 2 timer, fylles i stor krukke og bindes over; rør rundt hver gang man tar av.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 603 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Ukokt, rørt tyttebærsyltetøy var vanlig i norske hjem: tyttebærets naturlige benzosyre gjør at rå bær holder seg. Erken understreker at lang røring — hele to timer — gir best resultat; kort røring gir «mere sukkersmak».

Slik gjør du

  1. 1

    Rens bærene

    Rens bærene godt og legg dem i et fat sammen med sukkeret.

  2. 2

    Rør lenge

    Rør blandingen til samme side i 2 timer. Kortere røring (½ time) holder seg også, men gir langt dårligere resultat og mer sukkersmak.

  3. 3

    Fyll krukke

    Ha syltetøyet i en stor krukke og bind godt over.

  4. 4

    Stell under bruk

    Rør noen ganger rundt i krukken hver gang du tar av syltetøyet.

Endringer fra originalen

Mengdene er beholdt i moderne skrivemåte. Originalens merknad om røretid er tatt med i trinnene. Ingen erstatning av ingredienser.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 603)~79% av teksten endretfjernetlagt til
5 l tyttebær (rensede). 2,5 kg l. bær 2 1/2 kg. sukker. Rens bærene godt og legg ha dem i et fat sammen med sukkeret.. Rør blandingen sukkeret; rør det til samme side kant i 2 timer. Kortere røring (½ time) holder seg også, men gir langt dårligere resultat og mer sukkersmak.. Ha syltetøyet det i en stor krukke og bind godt over.. Rør noen ganger rundt i krukken hver krukke, som tilbindes. Hver gang du man tar av syltetøyet. krukken, bør man røre nogen ganger omkring i den. Syltetøiet vil nok holde sig, om man kun rører det 1/2 time, men det blir langt fra saa godt. «Mere sukkersmak».

Note til Modernisert

Mengdene er beholdt i moderne skrivemåte. Originalens merknad om røretid er tatt med i trinnene. Ingen erstatning av ingredienser.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge må jeg røre tyttebærene?
Oppskriften anbefaler å røre i samme retning i 2 timer. Syltetøyet holder seg også om du bare rører en halvtime, men blir da langt fra så godt og får «mere sukkersmak».
Hvilke mengder trengs?
5 liter rensede tyttebær og 2 1/2 kg sukker. Bærene kokes ikke – de røres kalde sammen med sukkeret.
Hvordan oppbevares syltetøyet?
Hell det i en stor krukke som bindes til. Hver gang du tar av krukken bør du røre noen ganger rundt i den.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 603.