Romkaker

Rumkager 125 g smør, 125 g hvedemel, 0.5 dl koldt vand, 100 g hvedemel, 50 g smør, 30 g sukker, 1 stk eg, 1 g hjortetaksalt, 1 spiseske rum, 125 g flormelis, 2 spiseskeer rum 1/3 af smørret smuldres med melet og tilsættes vandet lidt efter lidt; resten af smørret bankes i med kjævlet. Udkjævles ganske tyndt, og smaa former klædes med denne deig; fyldes med 1—1 1/2 theske af ovenstaaende «krem til kagefyld», og ovenpaa denne igjen lægges et lag af følgende deig: Mel, sukker, egget og hjortetaksaltet æltes sammen, iblandes smør og rum; arbeides til en jevn deig. Kagerne steges ved ikke for sterk varme og overstryges med glassur lavet af: flormelis og rum.