Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Røkte kjøttpølser

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 332 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Når pølsene er stoppet, gnis de inn med salt og salpeter og får ligge 3 dager i et trau.

  2. 2

    Stryk så over dem en gang med røkesyre (treeddik) eller koldrøk dem i røkeskap.

  3. 3

    Kan brukes gjerne samme dag, eller la dem ligge flere dager før de benyttes. Koker ved svak varme ca. 20 min.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 332) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Røkte kjøttpølser kjøttpølser (stoppet pølsedeig), salt, salpeter, pølsedeig). salt. salpeter. røkesyre (treeddik) (treeddik). Når pølsene er stoppet, gnis de inn med salt og salpeter og får ligge 3 dager i et trau. trau.. Stryk så over dem en gang med røkesyre (treeddik) eller koldrøk dem i røkeskap. røkeskap.. Kan brukes gjerne samme dag, eller la dem ligge flere dager før de benyttes. Koker ved svak varme ca. 20 min.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!