Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Røkelaks og egg

Smørbrød med røkelaks og egg: brødskiven stikkes ut rund, hakket hardkokt egg legges i en liten topp midt på, og strimler av røkelaks legges fra toppen og nedover; finhakket trøffel kan strøs over. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 679.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 679 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Smørbrødet vektlegger form og anretning, med rund brødskive og laks lagt fra en topp av egg. Trøffel som pynt viser at det var tenkt til selskap.

Slik gjør du

  1. 1

    Stikk ut brødet

    Stikk brødskiven ut rund.

  2. 2

    Legg på egg

    Legg hakket hardkokt egg midt på brødet, litt i topp.

  3. 3

    Legg på laks

    Legg laksestrimler på fra toppen og nedover. Finhakket trøffel kan strøs over.

Endringer fra originalen

Teksten er omskrevet til steg i moderne bokmål. Boka oppgir ingen mengder, og ingen er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 679) → Modernisert~69% av teksten endretfjernetlagt til
Brødskiven stikkes brødskiver. hardkokt egg (hakket). røkelaks (i strimler). trøffel (finhakket, kan strøs over). Stikk brødskiven ut rund. Hårdkokt rund.. Legg hakket hardkokt egg legges midt på brødet brødet, litt i topp, og strimler av laksen legges topp.. Legg laksestrimler på fra toppen og nedover. Finhakket trøffel kan strøes strøs over.

Note til Modernisert

Teksten er omskrevet til steg i moderne bokmål. Boka oppgir ingen mengder, og ingen er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor stikkes brødet ut rundt?
For en pen, rund form på smørbrødet.
Hvordan legges laksen?
I strimler fra toppen av egget og nedover.
Må trøffel brukes?
Nei, boka sier at finhakket trøffel kan strøs over.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!