Hvilke røtter passer?

Originalen bruker blandede rotgrønnsaker; gulrot, persillerot og sellerirot er et naturlig utvalg som gir en mild, søtlig suppe.

Nei. Suppen blir tykk av de mosede røttene selv, og trenger ingen egen smørbolle slik mange av de andre suppene i boken gjør.

Rotsuppe

Name: Rotsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: blandede rotgrønnsaker (gulrot, persillerot, sellerirot) (ca. 300 g); 2 l kjøttkraft; 1,5 l vann

Enkel norsk moset rotsuppe (1900): blandede rotgrønnsaker kokt møre i vann, most gjennom sil og spedd opp med kjøttkraft, gitt et oppkok.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 117 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Rotsuppe er en enkel, moset suppe av kokte rotgrønnsaker spedd opp med kjøttkraft – nøysom husmannskost fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). Fremgangsmåten står trykt øverst på side 118.

Slik gjør du

1
Kok røttene
Rens og skjær rotgrønnsakene i skiver. Legg dem i det kokende vannet og kok til de er møre.
2
Mos og spe
Gni alt gjennom et dørslag til en jevn puré, og spe opp med den kokende kjøttkraften.
3
Kok opp
Gi suppen et oppkok, og server.

Endringer fra originalen

Priser utelatt. «Grønsager/rødder» tolket som blandede rotgrønnsaker med et omtrentlig vektanslag. Metoden er bevart slik den fortsetter på side 118.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilke røtter passer?: Originalen bruker blandede rotgrønnsaker; gulrot, persillerot og sellerirot er et naturlig utvalg som gir en mild, søtlig suppe.
Trenger jeg jevning?: Nei. Suppen blir tykk av de mosede røttene selv, og trenger ingen egen smørbolle slik mange av de andre suppene i boken gjør.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!