Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Rotsuppe

Enkel norsk moset rotsuppe (1900): blandede rotgrønnsaker kokt møre i vann, most gjennom sil og spedd opp med kjøttkraft, gitt et oppkok.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 117 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Rotsuppe er en enkel, moset suppe av kokte rotgrønnsaker spedd opp med kjøttkraft – nøysom husmannskost fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). Fremgangsmåten står trykt øverst på side 118.

How to make it

  1. 1

    Kok røttene

    Rens og skjær rotgrønnsakene i skiver. Legg dem i det kokende vannet og kok til de er møre.

  2. 2

    Mos og spe

    Gni alt gjennom et dørslag til en jevn puré, og spe opp med den kokende kjøttkraften.

  3. 3

    Kok opp

    Gi suppen et oppkok, og server.

Changes from the original

Priser utelatt. «Grønsager/rødder» tolket som blandede rotgrønnsaker med et omtrentlig vektanslag. Metoden er bevart slik den fortsetter på side 118.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 117) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Rodsuppe. Grønsager kr. 0.30 blandede rotgrønnsaker (gulrot, persillerot, sellerirot) (ca. 300 g). 2 l. kjødkraft » 0.60 1½ l. vand kr. 0.90 De rensede rødder skjæres i skiver l kjøttkraft. 1,5 l vann. Rens og sættes over ilden skjær rotgrønnsakene i skiver. Legg dem i det kogende vand; naar kokende vannet og kok til de er kogte, gnides møre.. Gni alt gjennem gjennom et dørslag, opspædes dørslag til en jevn puré, og spe opp med den kogende kraft; gives kokende kjøttkraften.. Gi suppen et opkog. oppkok, og server.

Note til Modernisert

Priser utelatt. «Grønsager/rødder» tolket som blandede rotgrønnsaker med et omtrentlig vektanslag. Metoden er bevart slik den fortsetter på side 118.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hvilke røtter passer?
Originalen bruker blandede rotgrønnsaker; gulrot, persillerot og sellerirot er et naturlig utvalg som gir en mild, søtlig suppe.
Trenger jeg jevning?
Nei. Suppen blir tykk av de mosede røttene selv, og trenger ingen egen smørbolle slik mange av de andre suppene i boken gjør.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!