Hvor lang tid tar risvann å lage?

Selve kokingen tar en halv time. Grynene skylles først, settes over i det kalde vannet og småkoker i 1/2 time før alt siles. Regn med rundt 40 minutter totalt.

Bare to ting: 1/2 desiliter risengryn og 1/2 liter vann. Oppskriften gir cirka 2 porsjoner.

Hvorfor settes grynene over i kaldt vann?

I originaloppskriften fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914) legges de skylte grynene i det kalde vannet og varmes opp sammen med det. Slik trekker stivelsen gradvis ut i vannet og gir en mild, litt tykk drikk.

Hva ble risvann brukt til?

Det hører til kapittelet om sykestell og sykemat, og var en mild drikke til syke. Risgrynene siles bort, så det er kokevannet som brukes.

Risvann

Name: Risvann
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 0,5 dl risengryn; 0,5 l vann (kaldt)

Erkens risvann til syke: 1/2 dl risengryn skylles og småkokes en halvtime i 1/2 l kaldt vann, deretter siles vannet av.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 659 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Risvann var en mild, lindrende drikk som ble gitt til syke, særlig ved mageplager. Oppskriften står i sykematkapitlet i «Stor kokebok» (1914).

Slik gjør du

1
Skyll grynene
Skyll risengrynene godt.
2
Kok ut
Sett grynene over i det kalde vannet og la det småkoke i en halv time.
3
Sil
Sil av risvannet og server det lunt eller kaldt.

Endringer fra originalen

Mengdene er tolket ut fra den skadede OCR-teksten (1/2 dl risengryn til 1/2 l vann) og oppgitt i moderne enheter.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 791) → Modernisert~94% av teksten endretfjernetlagt til

~~3/4 del. risengryn 3/8 l. vann. Grynene skylles, settes~~ 0,5 dl risengryn. 0,5 l vann (kaldt). Skyll risengrynene godt.. Sett grynene over ~~varmen~~ i det ~~kolde vann, småkoker 1/2 time, siles.~~ kalde vannet og la det småkoke i en halv time.. Sil av risvannet og server det lunt eller kaldt.

Note til Modernisert

Mengdene er tolket ut fra den skadede OCR-teksten (1/2 dl risengryn til 1/2 l vann) og oppgitt i moderne enheter.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lang tid tar risvann å lage?: Selve kokingen tar en halv time. Grynene skylles først, settes over i det kalde vannet og småkoker i 1/2 time før alt siles. Regn med rundt 40 minutter totalt.
Hva trenger jeg?: Bare to ting: 1/2 desiliter risengryn og 1/2 liter vann. Oppskriften gir cirka 2 porsjoner.
Hvorfor settes grynene over i kaldt vann?: I originaloppskriften fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914) legges de skylte grynene i det kalde vannet og varmes opp sammen med det. Slik trekker stivelsen gradvis ut i vannet og gir en mild, litt tykk drikk.
Hva ble risvann brukt til?: Det hører til kapittelet om sykestell og sykemat, og var en mild drikke til syke. Risgrynene siles bort, så det er kokevannet som brukes.