Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Risvanngrøt

Risvanngrøt til sykemat: 40 g ris kokes i 4 dl vann i 15 min, 100 g frisk frukt tilsettes og trekker til alt er mørt. Sukker etter smak. Én porsjon.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 666 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Lett grøt kokt på vann i stedet for melk, fra sykematkapitlet i Stor kokebok (1914). Frisk frukt gir smak og friskhet til pasientkosten.

Slik gjør du

  1. 1

    Vask grynene

    Vask risengrynene godt og skyll dem med kokende vann.

  2. 2

    Kok grøten

    Sett grynene over i det kalde vannet og la det småkoke i ca. 15 minutter.

  3. 3

    Tilsett frukt

    Tilsett den skrelte, smått oppskårne frukten og la det trekke svakt til frukt og gryn er ferdig kokt, men minst mulig utkokt.

  4. 4

    Smak til

    Tilsett sukker etter smak og server.

Endringer fra originalen

Deciliter og gram beholdt i moderne form; «skoldes» gjengitt som skylling med kokende vann. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 666) → 1949 (korrekturlest, s. 799)~57% av teksten endretfjernetlagt til
Ingredienser: 40 gr. risengryn 4 del. vand vann 100 gr. frisk frugt frukt. Grynene vaskes og skoldes. skåldes. Grynene sættes settes over ilden varmen i det kolde vand, smaakoker 1/4 vann, småkoker ¾ time, tilsættes tilsettes den skrællede, smaat opskaarne frugt; smaatrækker, skrelte, smått opskårne frukt; småtrekker til frugten frukten og grynene er kokt, men mindst minst mulig itukokt. Tilsættes Tilsettes sukker efter smak. behag.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lang tid tar risvanngrøten?
Rundt 40 minutter i alt: grynene småkoker ca. 15 minutter i vannet, deretter trekker de videre sammen med frukten til både gryn og frukt er møre.
Hvorfor skal grynene vaskes og skoldes først?
Vasking og skolding fjerner støv og løs stivelse, slik at grøten blir renere i smak og grynene holder formen bedre – i oppskriften skal de kokes «mindst mulig itukokt».
Hva slags frukt kan brukes?
Oppskriften angir 100 g frisk frukt, skrelt og skåret i små biter. Den tilsettes etter at grynene har kokt et kvarter, og sukker tilsettes til slutt etter smak.
Hva er denne grøten ment for?
Den står under «Sykestell og sykemat» i Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok (1914, s. 666) – en lett grøt kokt på vann i stedet for melk, beregnet på én porsjon.