Skinke- eller fleskeskiver banket, lagt i melk og brunet i smør, servert med purre dampet mør i smør og litt vann. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 806.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 806 (falt i det fri)
Oppskriften står i kapittelet om sykemat. Boka oppgir næringsinnhold: 24,5 g protein, 49,3 g fett, ingen karbohydrat og 559 kalorier.
Bank og bløtlegg
Bank skivene og legg dem i melk i en halv time. Tørk dem av.
Brun skinken
Brun skivene i 20 g smør.
Damp purren
Skjær purren i ikke for tynne skiver og damp den mør i 10 g smør. Når den er godt mør, tilsett vannet.
Anrett
Server skinken sammen med purren.
Mengder er uendret. Teksten sier «fleskeskiver» mens ingredienslisten sier skinke; begge er beholdt. Melken har ingen angitt mengde. Oppskriften er regnet som én porsjon.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
