Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Risomelett

Risomelett fra Erken & Caroline Steen (1900). Risgrøt kokt på 1 l melk, smakt til med smør, mandel, sukker og 5 egg, helles over 250 g møre, oppskårne svisker i form og bakes ¾–1 time. Totalpris i original: kr. 0.83½.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 213 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Risomelett med svisker fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). En bakt risgrøtdessert der møre svisker legges i bunnen av formen og risrøren stekes over dem.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok risgrøt

    Vask risen og skåld den i tre omganger kokende vann. Ha den i den kokende melken og kok en grøt.

  2. 2

    Smak til

    Når grøten er kokt, rører du inn smør, de skåldede og finstøtte mandlene, sukkeret og eggeplommene. Vend til slutt inn de stivpiskede eggehvitene.

  3. 3

    Kok sviskene

    Vask sviskene og kok dem møre i vannet. Ta ut steinene og skjær sviskene i strimler.

  4. 4

    Legg i form

    Legg sviskestrimlene i en smurt form og hell risrøren over.

  5. 5

    Stek

    Stek i varm ovn i ¾ til 1 time til omeletten er gjennomstekt.

Endringer fra originalen

Mengder er beholdt (¼ kg svisker gjengitt som 250 g). Prisene er utelatt og teksten modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke ferdig uttatte svisker?
Ja, steinfrie svisker sparer arbeid; kok dem likevel møre før de legges i formen.
Hvor lenge skal omeletten stekes?
Originalen angir ¾ til 1 time i varm ovn.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!