Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Risoller

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 244 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Det siktede mel blandes med det kolde smør, fløten og egget. Alt eltes sammen, og deigen bør hvile 0.5 time.

  2. 2

    Kjevles ut forholdsvis tynt, som ryggen av en kniv, og utstikkes med jern eller glass.

  3. 3

    På midten legges en kold stuing av fisk, kjøtt eller grønnsaker. Omkring kanten pensles med eggehvite, og «kaken» legges sammen i form av halvmåne eller trekant.

  4. 4

    Vendes i egg og kavring og stekes pent brune i smult eller olje. Dryppes av på grovt klæde eller flatbrød. Serveres i pyramider på varmt fat.

  5. 5

    Risoller og Pirogg kan også tilberedes av: 100 g smør, 100 g hvetemel, 100 g kokte poteter. Ellers samme fremgangsmåte som forklart ovenfor.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 244) → Modernisert~13% av teksten endretfjernetlagt til
Risoller. 125 g hvetemel, hvetemel. 100 g smør, smør. 1 ss fløte, fløte. 1 stk egg egg. Det siktede mel blandes med det kolde smør, fløten og egget. Alt eltes sammen, og deigen bør hvile 0.5 time. time.. Kjevles ut forholdsvis tynt, som ryggen av en kniv, og utstikkes med jern eller glass. glass.. På midten legges en kold stuing av fisk, kjøtt eller grønnsaker. Omkring kanten pensles med eggehvite, og «kaken» legges sammen i form av halvmåne eller trekant. trekant.. Vendes i egg og kavring og stekes pent brune i smult eller olje. Dryppes av på grovt klæde eller flatbrød. Serveres i pyramider på varmt fat. fat.. Risoller og Pirogg kan også tilberedes av: 100 g smør, 100 g hvetemel, 100 g kokte poteter. Ellers samme fremgangsmåte som forklart ovenfor.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!