Rips og bringebær i like deler knuses og tilsettes 1 g benzoat per kg mos, eventuelt 350 g sukker per kg, røres en halv time og fylles på glass. Saft av bærene lages som bringebærsaft med 3 kg av hver. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 727.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 727 (falt i det fri)
Oppskriften viser at sukkeret var valgfritt, og viser til bokas bringebærsaft for saftvarianten.
Knus bærene
Knus like deler rips og bringebær.
Tilsett benzoat
Løs 1 g natriumbenzoat per kg mos i minst mulig vann og rør det inn i bærmosen.
Sukker og rør
Tilsett eventuelt 350 g sukker per kg bærmasse. Rør med skje i ½ time.
Fyll
Fyll krukker eller glass. Saft av de samme bærene lages som bringebærsaft; veier opp 3 kg rips og 3 kg bringebær.
Merk
Natriumbenzoat er et tilsetningsstoff (E211) med regulert bruk. Oppbevar kaldt, eller frys.
«Benzoesurt natron» er skrevet som natriumbenzoat. Mattrygghetsråd er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Note til Modernisert
«Benzoesurt natron» er skrevet som natriumbenzoat. Mattrygghetsråd er lagt til.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!