Rekesalat

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IX. Salater, s. 57 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Lag grunnsausen
Smelt smøret og rør inn melet. Spe med kraften litt etter litt, kok opp, ta av varmen og la det avkjøles.
2
Ferdig saus
Rør inn eggeplommene sammen med salt, pepper, eddik og olje. Salt utelates hvis rekene er svært salte.
3
Bland med reker
Bland rekene med en tredjedel av sausen. Legg finskårne salatblader i bunnen av skjell eller på et fat, og legg rekene på.
4
Pynt
Farg en tredjedel av resten av sausen lyserød med hummerfarge. Rør finhakket persille i den siste tredjedelen. Legg sausene i striper over rekene, eller sprøyt dem på med spritspose.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!